איך הכי נכון לבחור מעשנת – טיפים לשנת 2020

מעשנת בשר היא פריט שכל חובב בשר חייב שתהיה לו. המטעמים והמאכלים שאפשר להכין בה מדהימים ומעניינים ואת הטעמים שהיא מפיקה אי אפשר להפיק בשום דרך אחרת. יחד עם זאת, חשוב מאד לשים לב איך בוחרים מעשנת ואילו תכונות או מאפיינים שלה יהיו מהותיים עבור כל מי שמעוניין לקנות כזאת. המחירים של המעשנות השונות נעים סביב כמה אלפי שקלים ולכן יש חשיבות גבוהה לבחירה נכונה ומתאימה ככל האפשר. להלן כל מה שצריך לדעת על המעשנת על מנת לבחור את זאת שתהיה הכי נכונה ומתאימה לצרכים, לדרישות ולטעם האישי.

מעשנת פחם

עצם השימוש במעשנת הוא להכין נתחים שונים של בשר תחת עישון מסיבי. מכאן שסוגי המעשנות השונים נבדלים זה מזה באופן יצירת העשן, בקצב ההתחממות ובמשך הזמן הדרוש לשם קבלת תוצאות מעולות בבשר שמכניסים פנימה. כאשר בוחנים מקרוב את אופן הפקת העשן הרי שאפשר לשים לב לכמה מנגנונים – חשמל, פחם או גז. כמובן שכל סוג של עשן גם ישפיע על הטעם של הבשר ולכן זה הדבר הראשון לשים אליו לב ולבחור. המעשנות שנחשבות לפופולריות במיוחד וגם מסורתיות באופן ההפעלה שלהן – הן המעשנות המבוססות על פחם. מעשנת מסוג זה נחשבת גם לזו שדורשת הכי הרבה התעסקות, שכן מאתגר יותר לשמור בה על טמפרטורה קבועה כפי שנדרש בתהליך העישון.

מעשנת המבוססת על חשמל

אין ספק שיהיה הבדל ניכר בטעם של בשר שמעושן תחת עשן של פחמים לוהטות לבין עשן שנוצר באמצעות חשמל. מדובר גם כן במעשנת פופולרית מהסיבה הפשוטה שהיא נחשבת לקלה ונוחה מאד לתפעול. כאשר מדובר במנגנון חשמלי הרי שהרבה יותר קל לשלוט על הטמפרטורה של חלל העישון ומכאן שיש הרבה פחות התעסקות במעשנת זו מאשר במעשנת המבוססת פחם או גז. למרות זאת, אין מה לחשוב שהטעמים בה נפגמים בכל צורה שהיא, שכן הבשר יהיה מעושן בדיוק בתנאים הדרושים והטעם שלו יהיה לא פחות ממושלם. עצם קלות ונוחות השימוש לא גורעות מהטעם הנהדר והארומה המוכרת של בשר מעושן.

מעשנת גז

מעשנת מסוג זה מבוססת על גז בישול. החסרונות שלה ברורים – קשה יותר לשלוט על טמפרטורה אחידה לאורך זמן וכמובן שיש צורך להצטייד לא רק בבלון גז אחד אלא ביותר מאחד, שכן תהליך העישון הוא תהליך לא קצר ואף אחד לא רוצה שהגז ייגמר בבלון לפני שהבשר מוכן באופן מושלם. אמנם יש הרבה מאד אנשים שעושים שימוש מעשנות המבוססות על מנגנון גז אך חשוב לשים לב לכך שבאופן יחסי הן מאתגרות יותר לשימוש וייתכן שעם הסוגים האחרים יהיה הרבה יותר נוח לעשות שימוש תכוף בדיוק כמו שאוהבים.

להתייעצות עם המומחים ורכישת מעשנה, מוזמנים להשאיר לנו פרטים כאן>>>

או להתקשר למספר: 08-8599910