סיר פויקה ככה מכינים אוכל בשטח!

שהייה בשטח היא חוויה מיוחדת במינה שצריך להיערך לקראתה מבעוד מועד.  חשוב לדעת מי המשתתפים, מה המיקום והתכונותשלו וכמובן להחליט מה אוכלים ומתי. כשאנשים מתכננים טיול הכולל לינת קמפינג יש הרבה ציוד לקחת ולא מעט החלטות לקבל כבר בשלב התכנונים. מה אוכלים בטיול ואיך מכינים את האוכל – אלה החלטות מהותיות שיכולות להשפיע על החוויה של הטיול כולו. מצד אחד אפשר להביא אוכל מוכן מהבית, אך אם רוצים חוויה מושלמת של שהות בתנאי שדה – אין ספק, סיר פויקה הוא בדיוק מה שצריך!

המושג סיר פויקה נכנס לשפת הקמפינג השגורה לפני מעט שנים, יחסית. עד אז אפשרויות הכנת האוכל בעת טיול קמפינג היו בעזרת טאבון, גריל או גזייה.

סיר הפויקה הביא למהפכה של ממש. מדובר בסיר שעשוי מברזל יצוק ואפשר להשיג במגוון רחב של גדלים ונפחים. מפאת היותו עשוי מברזל הוא כבד, אך הוא מהווה פתרון מושלם להכנת האוכל בשטח. מכניסים אל תוך הסיר את מרכיבי הארוחה (שיכולה להיות צמחונית או בשרית) ומקרבים את הסיר למקור של חום גבוה – מדורה או אפילו גחלים לוחשות.

איך מתבצע הבישול?

בזכות הברזל היצוק שממנו עשוי הסיר – מתחלקת אנרגיית החום באופן שווה בין כל חלקיו של הסיר והנפח הפנימי שלו. הסיר סגור לגמרי בעת הבישול – מה שמאפשר גם חום גבוה וגם שימוש באדים רותחים בתוך חלל הסיר. תכונות אלה מאפשרות בישול עמוק ויסודי גם לעופות ונתחי בשר והעשייה תהיה מושלמת גם לאחר בישול שייחשב כקצר יחסית. כאשר מכינים את הסיר ומתחילים את הבישול ורק לאחר מכן מתפנים לביצוע פעילויות אחרות בטיול – יש כמה שעות שבמהלכן יכול המזון להתבשל כראוי, לספוג טעמים וניחוחות של כל המרכיבים ולבסוף מתקבלת ארוחה נפלאה וטעימה.

כאמור – אפשר להחליט אילו מרכיבים ייכנסו אל הסיר וירכיבו את הארוחה. בזכות שיטת הבישול הארוכה והעמוקה מתאימים מרכיבים שדורשים זמן בישול יחסית ארוך – ירקות מסוגים שונים, נתחי בשר וכמובן עופות. הפויקה מתאים גם לארוחות צמחוניות ובעצם לכל סוג של ארוחה. חשוב שבין המרכיבים יופיעו גם רטבים או נוזלים שיאחדו בין שאר הטעמים, יקשרו ביניהם וכמובן יאפשרו לאדים להשתחרר לחלל הסיר. חשוב לבחור את גודל הסיר המתאים לדרישות ולגודל הארוחה על מנת שזמן הבישול יתאים לכמות המזון.

ישנם מקרים שבהם תנאי השטח יהיו כאלה שכדאי יהיה להעדיף כמה סירי פויקה קטנים מאשר אחד גדול מאד. כיום הסיר כבר מזמן מהווה חלק בלתי נפרד מציוד הקמפינג שכל אחד לוקח איתו והוא מאפשר הכנת ארוחות בשטח באפשרויות מגוונות שלא היו אפשריות בעבר. חשוב לשמור על תקינותו וניקיונו של הסיר והוא יאריך ימים ויחזיק מעמד הרבה זמן.